ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ / ΕΜΠΝΕΥΣΗ

Επιχείρηση ουρανίσκος: Τα πιο νόστιμα εδέσματα της καταλανικής κουζίνας στη Βαρκελώνη!

Το TravelKiki κάνει ένα.. γευστικό ταξίδι στη Βαρκελώνη και σας ξεναγεί στις τοπικές νοστιμιές της καταλανικής κουζίνας!

Η Βαρκελώνη διαθέτει μια μεγάλη καινοτομική, γαστρονομική κουλτούρα και λόγω της γεωγραφικής της θέσης κοντά στη Μεσόγειο περιλαμβάνει πιάτα τα οποία παρασκευάζονται με εκλεκτά θαλασσινά.



Λόγω της θέσης της Καταλονίας στη Μεσόγειο και κοντά στη θάλασσα, τα πιάτα θαλασσινών είναι εντυπωσιακά και τα λαχανικά όπως ντομάτες, πιπεριές, μελιτζάνες, μανιτάρια και αγκινάρες βρίσκονται σε αφθονία. Ωστόσο, ένα μεγάλο μέρος της Καταλονίας αποτελείται από βουνά και χωράφια, όπου υπάρχουν πολλοί χοίροι και πολλά πρόβατα. Έτσι λοιπόν, η Καταλονία συνδυάζει γεωγραφικά θάλασσα με βουνά (“May Y Mantagna”) και γαστρονομικά, ψάρια με κρέατα.

Ευρέως γνωστή ως η “Πρωτεύουσα της Μεσογειακής δίαιτας”, η καταλανική πρωτεύουσα συνδυάζει όλα τα στοιχεία που κάνουν την καταλανική κουζίνα μία από τις πιο υγιεινές. Το TravelKiki κάνει ένα.. γευστικό ταξίδι στη Βαρκελώνη!

Τι θα φάτε

Κρέας



Ανάμεσα στα πιο παραδοσιακά πιάτα της πανέμορφης αυτής πόλης, θα βρείτε το “Escudella i carn d’olla”, νόστιμη σούπα από χοιρινό, βοδινό, κοτόπουλο με λαχανικά, ρύζι, ζυμαρικά και πατάτες.


Επίσης, θα βρείτε το “Cocido de judias blancas” το οποίο είναι ένα είδος φασολιών, το “Butifarra” που είναι ένα παραδοσιακό καταλανικό λουκάνικο, το “La Pilota” που αποτελείται από κιμά βοείου κρέατος ζυμωμένο με ψωμί, αυγά και μπαχαρικά – κάτι σαν το δικό μας μπιφτέκι - και το “Arroz a la Cazuela” που είναι πολύ παρόμοιο με την παέγια, δηλαδή περιέχει ως βασικό συστατικό το ρύζι, στο οποίο βρίσκουμε είτε ψάρι, είτε κοτόπουλο ή κάποιο άλλο είδος κρέατος.


Θαλασσινά

Στις σπεσιαλιτέ θαλασσινών περιλαμβάνεται το “La Zarzuela”, που αποτελείται από ιππόγλωσσα, πεσκανδρίτσα, γαρίδες, καλαμάρια και μύδια. Υπάρχει μια έκδοση αυτού του νόστιμου πιάτου που ονομάζεται “La Opera” η οποία περιέχει αστακό αντί για γαρίδες.



Ένα άλλο νόστιμο πιάτο είναι το ”Suquet de Peix”, μια σούπα που παρασκευάζεται με μπακαλιάρο και μερικές φορές σε συνδυασμό με πεσκανδρίτσα και κυδώνια.


Ένα από τα πιο νόστιμα και δημοφιλή πιάτα της περιοχής είναι το “Escalivada”, το οποίο περιέχει νόστιμη ψητή μελιτζάνα και κόκκινη πιπεριά λουσμένη σε μια σάλτσα με ελαιόλαδο και σκόρδο. Τέλος, το “Esqueixada de bacalao” είναι μια κρύα σαλάτα με μπακαλιάρο κομμένο σε λωρίδες με πιπέρι και ελιές, ιδανικό για την καλοκαιρινή περίοδο.

Επιδόρπιο



Για γλυκό, θα πρέπει να δοκιμάσετε και το δημοφιλές “Crema Catalana”, ένα είδος κρόκου αυγού με κρέμα, το “Mel i Mato” το οποίο είναι ελαφρύ κατσικίσιο τυρί με μέλι και το “Postre de musico” το οποίο γίνεται με κουκουνάρι και σταφίδες.

Επίσης, θα πρέπει να δοκιιμάσετε τα νόστιμα “Panellets” που είναι μικρά γλυκά με ξηρούς καρπούς, κάτι σαν το δικό μας μαντολάτο. Τα “Pets de monja”, γνωστά και με το όνομα ”Paciencias de San Blas”, είναι παραδοσιακά μπισκότα και το ”Xuixo” είναι προϊόντα ζύμης γεμιστά με κρέμα, τηγανισμένα και πασπαλισμένα με κρυσταλλική ζάχαρη.

Τι θα πιείτε

Στη Βαρκελώνη, μπορείτε να απολαύσετε μια ωραία επιλογή από κόκκινα κρασιά όπως τα Peralada, Alella, Tarragona, και Priorat. Επίσης, θα βρείτε πολύ καλές επιλογές και από λευκά κρασιά όπως το Penedes και τέλος τους αφρώδεις οίνους, Penedes και Peralada.

Και το Μενού έχει..

Πιάτα Λαχανικών

  • Pa Amb Tomaquet: Φρέσκια ντομάτα τριμμένη σε ψωμί με λάδι και αλάτι. Μια αληθινή δημιουργία της Καταλονίας.

  • Calçots: Είναι ένα είδος χλωρού κρεμμυδιού ενδημικού της Καταλονίας – μάλιστα είναι και Π.Ο.Π – που μαγειρεύονται στα κάρβουνα στα κάρβουνα και σερβίρονται μαζί με σάλτσα Romesco. Αυτές οι μικρές νοστιμιές σερβίρονται σε παραδοσιακές εκδηλώσεις που ονομάζονται Calçotadas, οι οποίες διοργανώνονται κατά τη διάρκεια της άνοιξης με σκοπό να γιορτάσουν τη συγκομιδή των Calçots!

  • Escalivada: Ένα ζεστό πιάτο με ψητά λαχανικά (συνήθως μελιτζάνες, πιπεριές, κρεμμύδια και ντομάτες) τα οποία σερβίρονται με λάδι.

Πιάτα Κρεατικών


  • Butifarra: Είναι καρυκευμένο λουκάνικο το οποίο έχει αρκετές ομοιότητες με το λουκάνικο Cumberland. Σερβίρεται και σαν κανονικό πιάτο αλλά και σαν τάπα με “pa amb tomaquet”.

  • Escudellla: Είναι το καταλανικό στιφάδο και περιέχει ένα κομμάτι κρέας φασόλια,, πατάτες, λάχανο και μερικές φορές και ζυμαρικά. Είναι μαγειρευμένο σε τρία στάδια. Πρώτα ο ζωμός, στην συνέχεια το κρέας και στο τέλος τα λαχανικά.

  • Xai Rostit Amb 12 Cabeces d’All: Κυριολεκτικά αυτό σημαίνει “Αρνί ψητό με 12 κεφάλια του σκόρδου” – είναι ακριβώς αυτό που λέει ο τίτλος του!

  • Embutidos: Πιατέλα αλλαντικών στην οποία συμπεριλαμβάνονται χοιρινό και ζαμπόν από την περιοχή Vic.

Πιάτα Θαλασσινών


  • Esqueixada: Σαλάτα με πιπεριές, ντομάτα, κρεμμύδι, κόκκινο κρασί και τεμαχισμένα “bacalao”. Το bacalao είναι μπακαλιάρος ο οποίος είναι χαρακτηριστικός στη συγκεκριμένη περιοχή. Διατηρείται σε νερό με αλάτι πριν σερβιριστεί.

  • Fideuas: Όπως η paella θαλασσινών, αλλά σερβίρεται με noodles και όχι με ρύζι.

  • Suquet de Peix: Ένα στιφάδο θαλασσινών με πατάτες, σκόρδο και ντομάτα. Μια ευρεία ποικιλία των ψαριών μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο στιφάδο, ανάλογα με το τι έχουν ψαρέψει εκείνη την ημέρα.

Σάλτσες

  • Romesco: Μια σάλτσα από αμύγδαλα, ψητό σκόρδο, ελαιόλαδο και αποξηραμένες κόκκινες πιπεριές.

  • Alioli: Μια σάλτσα από σκόρδο και ελαιόλαδο.

Επιδόρπια

  • Crema Catalana: Παρόμοια με τη γαλλική Crème brûlée, παρασκευάζεται από ζάχαρη, κρόκους αυγών και κανέλα, ενώ η συνταγή ολοκληρώνεται με πασπάλισμα με κρυσταλλική ζάχαρη, η οποία καίγεται με ειδικό φλόγιστρο και προκύπτει αυτό το καραμελωμένο καφέ χρώμα – και η υπέροχη γεύση!

  • Mel I Mato: Ένα μαλακό, ανάλατο κατσικίσιο τυρί το οποίο σερβίρεται με μέλι και μερικές φορές με καρύδια.

  • Panellets: Γνωστά και με την ονομασία “Castanyada”, μικρά στρογγυλά γλυκά φτιαγμένα με αμύγδαλα, ζάχαρη, αυγά και καρύδι.


Το φαγητό στη Βαρκελώνη είναι πραγματική απόλαυση. Σας άνοιξε η όρεξη; Αναζητήστε αεροπορικά εισιτήρια για Βαρκελώνη στο TravelKiki και.. καλή σας όρεξη!


Απριλίου 17,
2015
Επιχείρηση ουρανίσκος: Τα πιο νόστιμα εδέσματα της καταλανικής κουζίνας στη Βαρκελώνη!
Παρακαλώ καταχωρήστε ένα έγκυρο email!
Η εγγραφή σας ολοκληρώθηκε επιτυχώς